Cortar tomates en cubitos, tratando de remover el máximo posible de sus semillas.

Mezclar en un bowl los cubos de tomate y el queso.

Calentar un sartén grande, disponiendo una tortilla encima, luego la mezcla de ingredientes y cubriendo con otra tortilla.

Después de 2 minutos voltear todo delicadamente como una tortilla, para tostar la tortilla superior y seguir derritiendo el queso.

Repetir hasta que queso esté bien derretido y servir.